İncirin en yoğun toptan satış dönemi, temmuz ayında toplanıp, işlenip hazırlanmasından sonra Ağustos ayı sonu itibariyle başlamaktadır. 

İncir dünya tarihinin bilinen en eski meyvelerindendir, dünyada hem kuru meyve olarak hem de taze olarak tüketilebilen bir meyve olmasından dolayı en çok tercih edilen besinlerdendir.Türkiye yılda 55.000-60.000 ton kuru incir üretimi ile dünya kuru incir üretiminin %55-60 ‘ını karşılamaktadır. 

İncir kurutulabilme özelliğinden dolayı son zamanlarda Türkiye'den dünyaya yayılması ile bilinmektedir. Potasyum ve içerdiği A,B,C vitaminlerinden oldukça zengin olduğu icin özellikle hamilelik döneminde çokca tercih edilmektedir. 5 kg taze incirin kurutulmasıyla 1 kg kuru incir edilebilmektedir. 

İncirin faydaları : 

• Kemikleri güçlendirir
• Konsantrasyonu artırır
• Kemik gelişimini saglar
• Bağırsak kanserine karşı korur
• Tansiyonu düşürür
• Zayıflamaya yardimci olur
• Halsizliği azaltır